酱烧素鸡的做法

用素食解馋能吃出肉味的素菜——酱烧素鸡

北京最近的天儿真像我小时候的天儿，又开始痛痛快快的下雨，没有了那种不阴不阳的桑拿天，赶上不下雨的日子就可劲儿的暴晒,天高云彩象馒头。晒你一四脖子汗流，可没有那种阴霾雾蒙蒙。端午小长假就这么出溜一下结束了，这一年一半的日子就这么快的就没了，日子总是是在不知不觉间就出溜儿走了，抓也抓不住，拦也拦不下，。关于端午粽子之咸甜之战也没个子丑寅卯的结论，奇怪的是南方人喜吃甜食，但粽子爱吃有肉的咸的，北方人喜吃咸食，但端午节的粽子却是要吃甜的，豆沙、小枣、蜜枣，俺觉得不奇怪历史的大迁徙原本中原的*到了南方其实却是正宗，而占领的反过来需要学习这事其一，另外吃惯了某一口味，节假日换换实属平常是其二呗。哈哈不过我是来者不拒，咸甜都爱，觉得各有各的妙处。

其实吃东西这事要经历的多才能品味出好，比如黑松露的味道，没有一定经历和阅历的人未必觉得它好，比如家里餐桌上的菜，日久才知最美味，吃饭和生活一样，开始期待着浓油赤酱、丰盛至极，越吃的多越发喜欢食物本身的味道，吃的也越来越简单。

今儿来款素食，能吃出肉味的素食，看到这个很多人说这就是矫情，有着功夫直接来点红烧肉多痛快，不过随时年龄的关系，身体的关系，很多人可能不适合吃肉，或者信仰的问题，用素食解馋也就成了当务之急！

酱烧素鸡

原料：素鸡（一般超市都有，其实就是豆制品，实在找不到，网上也有，可以直接万能的淘宝啊~！）、红彩椒、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、绍酒、八角、葱姜

酱烧素鸡的做法

1、素鸡肉温水泡发30分钟，木耳凉水泡发洗净

2、泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出，素肉用手一挤去除水分。

3、红彩椒切菱形块、胡萝卜切片，葱切圈，姜切片

4、锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味

5、放入豆瓣酱，炒出浓浓酱香味

6、放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒

7、加入木耳、胡萝卜片加入半碗水，加入生抽、一点点盐、白糖调味水开后盖盖改小火，略炖，

8、大火收汁，也可以水淀粉勾芡，最后加入红彩椒块，翻炒出锅即可