草莓蛋糕卷的做法

在众多水果中，我独爱草莓，

喜欢草莓的颜色、草莓的外形，用来做烘焙点缀，那真是能给食物加分加色，让食物更漂亮、勾人食欲。

虽然新鲜草莓现在下市了，但是偶尔还有摊点卖的，

我妈为了帮我买跑了好几个地方，这份心意实在是难得，还是世上只有妈妈好！

让人喜爱不已的美艳草莓蛋糕卷

主料：鸡蛋4个，低粉35克，红曲粉5克，牛奶40克，色拉油40克。

夹馅：淡奶油200克，糖20克，草莓适量。

草莓蛋糕卷的做法

1.蛋清与蛋黄分离，蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。

2.加入牛奶与色拉油，混合均匀。

3.低粉与红曲粉过筛，筛入蛋黄中，划十字搅拌均匀。

4.蛋白分三次加糖，打至九分发，打蛋头上有小弯钩。

5.蛋黄糊与打发后的蛋清混合均匀。

6.将蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。

7.烤箱上火180，下火170度，烘烤15分钟。

8.蛋糕出炉后脱模，背面抹上打发的淡奶油，将草莓去掉上下部分，摆在奶油上，慢慢卷起，放冰箱冷藏一小时定型。

9.定型好后，可以切掉前后部分，或将蛋糕卷从中间切开，一分为二更显可爱。

草莓蛋糕卷做法小贴士

1.蛋白不要打至硬性发泡，打过头了蛋糕在卷的时候容易开裂。

2.如果不加红曲粉，低粉的用量为40克。

3.草莓切掉上下部分后，最好在厨房纸上滚一下，把水分吸干再摆到奶油上。

健康饮食网小提示

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