虎皮蛋糕卷的做法

蛋糕卷香嫩软绵,大人小孩老人都爱吃,多做一层虎皮,外观更上一个档次,口感也更丰富.

虎皮蛋糕卷

虎皮材料:蛋黄100克,细砂糖35克,玉米粉15克

蛋糕卷材料:蛋白5个,糖65克,蛋黄5个,葵花籽油50克,橙汁70克,低粉80克

虎皮蛋糕卷的做法

1.虎皮材料一起放入盆里快速打发至浓稠,颜色发白.

2.倒入铺纸烤盘内抹平,

3.我用pad上的app软件直接选择上下火230度,加上预热的时间一起算上,待温度到达时将烤盘放至烤箱上层.

4大概3-5分钟,取出放凉备用

上色均匀后要注意不要烤焦,颜色差不多就拿出来.

5.蛋白之外的材料放入一盆中.

6.蛋白打至细泡,加糖打至7分发,拉出有弯钩

7.蛋黄,油,橙汁打均匀,加入过筛低粉,打匀.

8.蛋白霜分三次与面糊切拌均匀.倒入铺纸烤盘抹平

9.入烤箱160度20分钟.

10.将虎皮和蛋糕底部都抹上打发淡奶油,用油纸卷起即可.后面的步骤忘了拍,所以就..空白..

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