蔓越莓海绵蛋糕的做法

喜欢糕点，源于全家人喜欢吃，我也很享受糕点的制作过程，但对于精制糖和油，作为营养师的我真的不喜欢太多，总是减了又减，于是，无油的海绵蛋糕再次上场，没有那非常细腻的组织，但是丝毫不影响我们全家对它的喜爱

女儿喜欢小小的纸杯蛋糕，拿着一边欣赏一边享受，很是惬意，可是我心里总是不太喜欢那纸质的杯子

当那光滑的蛋糕轻松拿出来，自己都觉得有些不习惯，最近的雾霾天仿佛持续了很久，阴沉沉的天里照片拍出来怎么看都不尽人意，本来技术不好加上灯光拍摄，效果不好，亲们凑合看哈

蔓越莓海绵蛋糕

材料：

主料：鸡蛋三个、低筋面粉75克、白糖35克

配料：蔓越莓干10克、自制柠檬汁几滴

蔓越莓海绵蛋糕的做法

1、准备好原材料。

2、鸡蛋打入无水无油的干净容器里，加入白糖和几滴柠檬汁。

3、低速打至起粗泡。

4、一直保存中速打至可以拉出不消失的纹路。

5、蔓越莓干切碎。

6、蔓越莓干加入到蛋糕糊里，同时轻轻筛入低筋面粉。

7、用上下翻拌和切拌的方式充分拌匀。

8、倒入蛋糕磨具里。

9、放入预热好的烤箱中下层，上下火，180度，30分钟。

10、出炉了。

小贴士：

1.打发鸡蛋是关键，打至粗泡后就一直用中速打，这样打出来的蛋糊比较稳定，提起打蛋器，打到蛋糕糊慢慢掉落，这个过程大概需要十几分钟。

2.面粉一定要拌匀，不要转圈拌，上下翻拌、切拌，动作尽量快。

3.这款蛋糕没加牛奶和油，做出来相对比较干，建议当天吃，以免脱水后更干影响口感。