锦鯉年糕的做法

春节我们最重要的传统节日

传统的节日必定少不了要吃一些代代相传的传统食物

年糕，在我国有着悠久的历史

相传早在辽代，正月初一就有了家家吃年糕的习俗

虽然年糕的吃法，南方北方会有地域性的差别

或蒸或煮，或煎或炸，或甜或咸

但是年糕，它始终有着美好的寓意

它代表着我们每个人心中的愿望

万事如意年年"糕”

鱼跃龙门步步高锦鯉年糕

材料：糯米粉180g，澄粉75g，白糖90g，纯净水240g，色拉油20g，草莓粉6g。

锦鯉年糕的做法

1.糯米粉澄粉放入盆中，加入白糖。

2.加色拉油后倒入纯净水。

3.搅拌均匀成粘稠的糯米糊。

4.取少量的糯米粉加入草莓粉。

5.搅拌均匀成红色的糯米糊。

6.用刷子沾少许色拉油均匀地在模具内刷一层，模具底部不平，要将其垫平再操作。

7.先用小勺取少量红色的糯米糊倒入模具底部，用手由底往上少量的抹开，让鱼的花纹更自然。

8.倒上白色的糯米糊，至鱼尾的位置。

9.再用红色糯米糊在鱼翅及鱼尾处做装饰，最后用白色糯米糊将表面添平。

10.轻轻地放入蒸锅用碗垫平，大火烧开调中火蒸40分钟，取出放凉脱膜，吃的时候沾糖桂花食用味道更佳。

美食小提示

1.模具中刷一层油是为了好脱膜，薄薄的一层即可，油太厚会造成鱼表面不平整。

2.模具底部不是平的，操作的时候要先将其垫平，也可以直接放在蒸锅里做，做好了就不用担心端的时候倾斜会让糯米糊流出来。

3.草莓粉网上有售，这个是纯食物烘干后磨成的粉，是纯天然的色素可放心使用。