迷你核桃玛德琳的做法

迷你核桃玛德琳——核桃美味之烘焙篇

美国加州核桃

人类健康营养素

健康心脏的保证

迷你核桃玛德琳

用料：加州核桃仁60克、室温鸡蛋3个、细砂糖120克、蜂蜜20克、香草精几滴、低筋面粉150克、泡打粉4.5克、黄油150克

迷你核桃玛德琳的做法

1、将鸡蛋打散，加入细砂糖、蜂蜜和香草精充分拌匀；（不要打发）

2、将低粉、泡打粉混合后过筛，加入蛋液混合物中，充分拌匀成面糊；

3、将黄油隔水融化，加入面糊中，拌匀后密封放入冰箱冷藏1小时；

4、将加州核桃仁剪碎后铺在烤盘锡纸上，入烤箱170度10分钟烤香，烤完后取出晾凉备用；

5、冷藏后的面糊取出回温至有一定流动性，加入已烤香晾凉的核桃碎，拌匀后将面糊装入裱花袋，剪开小口挤入硅胶模约八分满；（模具底下垫烤网）

6、烤箱180度预热后，将烤网连同硅胶模放入中层，上下火，烤12分钟，出炉后稍凉脱模即可。

美食小技巧

1、鸡蛋最好用室温的，如果是冷藏的，要提前取出回温；

2、细砂糖和蜂蜜的用量可根据个人口味喜好自行增减；

3、加州核桃仁要剪碎或切碎，然后进行烤香，这样才能确保成品的风味与口感更佳；

4、烤完后的玛德琳要马上出炉晾凉，然后装入袋子或罐子密封起来；出炉后还带着温度的时候

最好吃，此时口感喧软细腻，味道超级棒！

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