豆米鸡蛋干炒肉丁的做法

这是我家里夏季最受欢迎的一道夏季食谱，也是很多人家餐桌上的当家小炒，它营养丰富、味道鲜美、做法简单，还特别下饭，几乎隔上几天就要吃一回。

这道"豆米鸡蛋干炒肉丁”做法简单，只需要提前大家注意的是在食材的处理上，尽量将肉丁、鸡蛋干丁切成与毛豆大小一致的丁，这样是为了让它们的成熟程度一致，做到了这点，不要十分钟，就能轻松搞定这道味道鲜美至极的快炒菜。不信你试试，每一次只要做这道菜，都可以多吃下半碗饭。

夏季快炒下饭菜--豆米鸡蛋干炒肉丁

原料：里脊肉、鸡蛋、干毛豆米、料酒、生抽、蚝油、淀粉、油、盐

豆米鸡蛋干炒肉丁的做法

1.准备好原材料；

2.肉丁中加入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；

3.烧锅开水，放入少许油和盐，将毛豆米放入里面焯煮一下备用；

4.烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉丁翻炒；

5.翻炒至肉丁变色后加入鸡蛋干翻炒；

6.再加入适量的生抽、料酒和蚝油稍微煮一、两分钟；

7.加入蒜和红椒丁进去煸炒；

8.加入焯煮好的毛豆米进去翻炒一下；

9.最后加入盐等调料料翻炒均匀；

10。盛入盘中。

豆米鸡蛋干炒肉丁的做法小贴士

1.提前将肉丁加入盐等调味料腌制一下；毛豆米焯煮到七、八成熟；

2.先爆炒肉丁，肉丁变色后加入鸡蛋干丁翻炒，再加入生抽和蚝油稍煮一下，让它们入味；再放入毛豆米进去翻炒，最后再加入盐等调味料；

3.注意它们在食材处理上尽量都切成毛豆米大小的丁，这样是为了让它们成熟度一致。

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