家常火锅的做法

年夜吃火锅剩菜齐变身-香菜金针菇牛百叶

年夜吃火锅，我想也是很多人的选择！

煮一道道的菜，越吃越冷。吃火锅就不一样了，是越吃越热~~~

我们家吃火锅，这个蘸酱是必不可少的---蒜头酱

超详细的步骤分解图（我那天肯定是吃饱了很撑着）：

1、蒜头切碎（或压成蓉；又或者放油锅里炒微微焦）

2、加入生抽、陈醋（或白醋）、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、凉开水，调匀即可

3、以上调料份量依个人口味添加，喜欢辣的就放些辣椒圈等；

有时候吃完火锅会剩下没吃完的菜，比如今天这几样---香菜、金针菇、牛百叶一起下锅炒，灰常好吃！

香菜金针菇牛百叶

原料：牛百叶、金针菇、香菜、红辣椒、蒜头酱

准备：

1、牛百叶清洗干净，切的时候先卷起来切成丝。入沸水快速烫捞出沥干水份；

2、金针菇切去老根，洗净；

3、红辣椒切丝、香菜切段；

做法

1、锅中热油，先放入红椒丝翻炒；

2、倒入金针菇炒软；

3、倒入牛百叶；

4、再倒入香菜段和蒜头酱快速翻炒出香味，即可！