腌鲜火锅的做法

菜系及功效：火锅菜谱

腌鲜火锅

原料：猪咸五花肉100克，鲜猪排200克，鲜鱿鱼100克，鲜贝100克，青口贝10个，竹笋300克，大白菜心300克,葱、姜、料酒、盐、味精均适量。

腌鲜火锅的做法

1.将鲜猪排洗净，剁成小块，放冷水锅里煮开，洗净血沫，放开水锅里，加葱、姜、料酒焖煮2个小时；咸猪肉洗净，切成片一同放入排骨锅里烧煮。

2．将鲜鱿鱼去内脏和黑膜，洗净，切成块；鲜贝洗净；青口贝放丌水锅里煮一下，至贝壳张开，取出肉洗净；竹笋切成片，焯一下水；大白菜切成条。

3．将猪排骨连汤一起倒人火锅内，加盐烧开，再将鱿鱼块、大白菜等原料一起端上桌，以自己喜好烫食。

特点：汤浓醇香，鲜咸入味。

小提示：

1.青口贝煮熟后如有贝壳张不开、肉发臭，不能食用。青口贝肉要在火锅内烫得时间长一点，以充分杀菌。

2．吃的时候，可根据个人口味配各种调味料。