七彩热带鱼蛋糕的做法

很多刚接触烘焙的朋友都有这样的愿望，不会做复杂的裱花，但是又想做一些不一样的造型蛋糕，尤其想给孩子做一些有童趣的蛋糕，那么本人向你大力推荐这款七彩热带鱼蛋糕，即使最不会做裱花的烘焙新手，也能非常容易的上手，而且造型漂亮色彩艳丽，孩子们也一定会很喜欢的哟！

七彩热带鱼蛋糕

六寸可可戚风蛋糕体：蛋黄3个、糖粉20克（蛋黄用）、色拉油30克、可可粉5克、低筋面粉45克、牛奶30ML、蛋白3个、糖粉40克（蛋白用）

巧克力甘纳许：淡奶油100克、黑巧克力100克、可可粉15克

表面装饰：彩色巧克力豆适量

七彩热带鱼蛋糕的做法

1.蛋黄3个置于一大碗中，加入25克糖粉；

2.搅打至微微发白；

3.倒入30克色拉油；

4.继续搅打均匀；

5.将低筋面粉与可可粉混合，筛入碗中；

6.搅拌均匀成团状；

7.加入牛奶；

8.搅拌成浓稠均匀的糊状；

9.蛋白置于一干净打蛋盆中，用打蛋器低速搅打出粗泡，再分三次加入糖粉，打至九分发，即拉起打蛋器的头，拉出的蛋白尖呈直角不下垂的状态即可；

10.取三分之一打发蛋白，加入可可蛋黄糊中；

11.用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀；

12.然后再将拌匀的蛋糊全部倒入蛋白盆中，用橡皮刮刀从下往上轻轻翻拌均匀；

13.将蛋糕糊倒入六寸戚风模具中，约八分满，抹平表面，并将模具在台面上用力墩几下，震出蛋糊内的大汽泡；

14.烤箱预热，上下火150度，中层，烤50-55分钟；

15.烤好后第一时间倒扣，晾凉至完全冷却；

16.将冷却后的蛋糕脱模，切一小三角形，摆成鱼的造型，放在烤网上，下垫烤盘；

17.将100克黑巧克力切碎备用；

18.淡奶油倒入锅中，小火加热至即将沸腾时关火；

19.连锅坐于冷水中冷却至50度左右时取出；

20.倒入巧克力碎，用橡皮刮刀快速搅拌均匀至巧克力溶化；

21.再筛入可可粉，再次搅拌均匀；

22.趁热将巧克力糊过滤一遍，中间没滤掉的小块用橡皮刮刀在滤网上摩擦打圈即可很容易完全滤净；

23.再将用橡皮刮刀搅拌均匀后加盖或加保鲜膜放入冰箱冷藏15-20分钟左右；

24.待巧克力糊凝固至半凝固状态时取出；

25.将巧克力甘纳许均匀的倒在蛋糕表面，用刮刀抹平；

26.最后在蛋糕表面整齐的摆上各色巧克力豆，一种颜色码一排，最后将蛋糕铲起装盘即可。

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