芋仔焖鸭的做法

人们常言"鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，秋天到了，一起来吃点贴贴膘吧。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。如果你属于体内有热，易上火的体质，还有便秘等情况的人，可以多食用鸭肉哦。

滋补不上火---芋仔焖鸭

用料：鸭500克，芋仔350克，青椒1根，红椒1根，姜15克，油适量，盐1茶匙，糖1.5茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，米酒1汤匙

芋仔焖鸭的做法

1.鸭洗净斩大块，锅烧热，放油，下鸭肉煸炒。

2.最好是先把鸭皮那面朝下煎香。

3.调入适量米酒炒香后，加盐，糖，生抽，老抽等调味料。

4.加入多一些的开水，大火烧滚。

5.转入电饭煲中（因为我临时有事不能守在灶边看火，所以用电饭煲比较省事）

6.约40分钟后，鸭肉已焖透了，此时把削皮切块的芋仔放入，继续焖至芋仔熟透。

7.此时可转回炒锅中，大火收汁，同时把青红椒放入，即可出锅盛盘。

美食小贴士

1.鸭子宜吃新鲜的，最好是当天购买，当天食用。

2.鸭皮含有丰富的脂肪，故下锅后，皮那面朝下，小火先把油煎出来，吃起来既香还不油腻。

健康饮食网小提示

鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥