甲鱼粥的做法

菜系及功能：滋阴食谱

甲鱼粥

原料:甲鱼1只，糯米100克，肉汤1。25千克，精盐、料酒、猪油、胡椒粉、葱头、姜块各少许。

甲鱼粥的做法

先将甲鱼杀洗干净，剁成小块，在开水锅中煮一下，捞出，刮去黑皮，待用。然后将炒锅烧热下猪油，投入甲鱼，炒到无血水时，加入料酒、葱、姜、肉汤烧开，用小火炖烂。将鱼骨刺及葱、姜拣去不用，加入洗净的糯米、精盐煮成粥，调入胡椒粉即可。

功效:滋阴补虚。

保健应用:每日分1～2次食用。适用于体虚肾亏之人。

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