银耳鸽蛋糊的做法

银耳鸽蛋糊

原料：银耳10克，鸽蛋10个，核桃仁25克，白糖150克，水淀粉25克，红绿樱桃各1颗。

银耳鸽蛋糊的做法

1、将银耳在温水中泡1小时，去根蒂洗净，放入碗内，加清水及适量的糖，上笼蒸约2小时，取出。核桃仁用开水泡一下，剥去外衣，沥干，用猪油炸酥，捞出剁碎成米粒状。取大碗一只，放少许凉水，磕入鸽蛋，连水一起倒入温水锅中煮成糖心蛋，捞出入凉水内。红绿樱桃顺长片成红绿圆环。

2、锅洗净，置中火上，放入适量清水，滗入蒸银耳的汤汁，加白糖、桃仁，烧沸后用水淀粉勾芡成糊，盛入大汤盆中。

3、将银耳镶在核桃糊的周围，鸽蛋用沸水汆一下至刚熟，再镶在银耳周围，红绿樱桃圆环点缀其间即成。

健康饮食网小提示

桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用