黄金山药条的做法

这是道很值得推荐的关于咸蛋黄的菜谱----黄金山药条，本来没有什么味道的山药，蒸过后粉粉糯糯，再被披上层金灿灿的外衣，即被浓浓咸蛋黄滋味包裹后，入口清爽中带着醇香，咸香爽口，外酥里糯，好吃的不得了，让人停不了筷子。

也许会有人说咸蛋黄的胆固醇偏高，但是偶尔吃吃也无碍，更何况这么美味呢？

黄金山药条

原料：铁棍山药、咸蛋黄、料酒、油

黄金山药条的做法

1.准备好原材料；

2.在咸蛋黄中加入点料酒；

3.将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟；

4.蒸熟的山药去皮后切成长条；

5.蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥；

6.烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒；

7.直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条；

8.翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在山药条上；

9.装入盘中。

小贴士：

1.铁棍山药可以选择先去皮蒸，也可以蒸后再去皮，后者能避免接触后手发痒；

2.咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥，蒸时加盖避免水汽滴入；蒸熟后用勺碾成泥；

3.烧热锅，加入油炒咸蛋黄末，直到微微起小泡后下入山药条，再翻炒均匀，让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可，无须加任何调味料。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。