蝴蝶酥的做法
我还记得小时候爱吃的蝴蝶酥
松松脆脆边吃边掉的酥皮点心
至今还是让人吮指回味
现在虽然满世界的西点屋
可是还是有不少老上海
大老远跑到南京路去买老锦江饭店出品的蝴蝶酥
我也特地去买来尝过
好大的一个
确实酥香松脆
不知不觉就又多吃了
难怪那些老上海们会为了记忆中美食会不辞辛劳乐此不疲
我为酥皮狂之二：老克勒也爱吃的小资点心【蝴蝶酥】
蝴蝶酥的做法
1、按照酥皮的一边的长度分为6等分做好记号（图1）
2、表面刷上清水（图2）
3、均匀撒上粗砂糖（图3）
4、按照做好记号从外侧往里翻折（图4、5、6）
5、最后压紧包保鲜膜放入冰箱冷冻约30分钟（图7）
6、用利刀切约8mm厚的小片
7、在小碗内粘上粗砂糖（图8、9）
8、蘸糖面向上间隔放入烤盘（图10）
9、烤箱预热180度中层烘烤30分钟至表面上色即告完成（图11、12)
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