苹果千层派的做法

千层酥皮也叫叠被子，是我认为西点里不太好掌握的技术活，因为总是掌握不好技巧，又不肯多花心思，所以平时便很少做千层酥之类的甜点。

不过自从知道了可以用飞饼代替千层酥皮做好吃的甜点，便不可抑制的爱上飞饼。

用飞饼做甜点，好操作又不容易失败，做给家人吃方便快捷，节假日做一点招待客人也很有面子，其实生活真的可以做到简单又精致。

这次用飞饼做底，上面码放了切片的苹果，做成苹果千层派，苹果的微酸配上飞饼的酥甜，很完美的一款小甜品。

用飞饼做简单美味的甜点——苹果千层派

材料：飞饼两张，苹果一个，无盐黄油40克（切丁），细砂糖50克，淡奶油50ML。

苹果千层派的做法

1.将飞饼两张叠在一起，擀成正方形薄片；

2.将飞饼切成四块；

3.将飞饼四边切开，其中一个对角不要切断，将切断的对角边互相翻折到对面，轻轻压一下，饼皮中间用叉子扎小眼儿；

4.苹果切四瓣，去核，切薄片，越薄越好；

5.烤盘上铺油纸，用小勺舀一半细砂糖倒在烤盘中，分四堆，分别摊平；

6.将切好的飞饼皮铺在糖上，把苹果片码在飞饼上，在上边撒一些细砂糖和一半黄油丁；

7.烤箱预热，190度，中层，烤10分钟，取出（如果有很多融化的汤汁用小勺盛起浇在苹果片上面），将余下的白糖和黄油放在苹果片上面，继续入烤箱烤20分钟，直到饼底呈焦糖色；

8.取出的苹果派趁热移入盘中，挤上打发的淡奶油装饰即可（淡奶油加少许糖打发至有纹路）

美食小贴士

1.飞饼也可以三张叠加一起，会更多层次；

2.烤好的苹果派要趁热移入盘中，否则温度下来，底部的焦糖会跟烤纸粘在一起；

3.烤好后也可以晾至微温在上面加一匙冰激凌，味道也会超赞。

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