萃肝菠菜鸡蛋汤的做法

菜系及功效：补血食谱

萃肝菠菜鸡蛋汤原料：羊肝100克，菠菜250克，鸡蛋1个，精盐、味精各适量。

萃肝菠菜鸡蛋汤的做法

将羊肝洗净，切片，入砂锅，加水适量，煮熟后将羊肝捣碎，放入洗净的菠菜，再打入鸡蛋，视蛋熟加入精盐、味精即成。

功效：补肝明目，补血养血。

保健饮用：佐餐食用。可用于缺铁性贫血，营养性不良性贫血的辅助食疗。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如