大芥菜南北杏猪肺汤
大芥菜南北杏猪肺汤
原料：大芥菜500克，南杏、北杏各20克，猪肺1个，生姜3~4片。
大芥菜南北杏猪肺汤的做法
1．大芥菜洗净，摘净；南杏、北杏洗净，稍浸泡。
2．猪肺从其喉部灌入清水到膨胀，揉搓，反复数次，再用生粉反复揉搓、冲洗：干净。
3．然后把南杏、北杏、猪肺与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲2.5小时。
4．再加入大芥菜，煮沸后，调入适量的食盐和生油使可。猪肺捞起切片拌酱油佐餐用。
特点：下火生津，润燥。
俗语日“十月火归心”，可知秋末冬初脏腑之余热未能消除，尤为近月来均为干燥的天气，故此时期多感冒、周身不适、项背疼痛、口干痰多、小便不畅、大便于结。煲大芥菜南北杏猪肺汤饮后，可消除上述症状，还有预防功效。大芥菜乃是秋冬的时蔬，性寒味甘，有下火生津的作用，配以中药南杏、北杏以及猪肺、生姜，更可收润燥之功。
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煲汤网小提示
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