粟米肉羹

粟米肉羹

材料：牛肉、粟米罐头各100克，鸡蛋1个，葱段、姜片、酱油各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，羊胫骨汤750克，湿淀粉、植物油各25克。

粟米肉羹的做法

1．牛肉用温水洗净，搌干水分，切成粟米大小的丁。粟米洗净，沥去水分。鸡蛋磕入容器内，搅散成鸡蛋液。

2．锅内放入植物油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入牛肉丁煸炒至断生，下入粟米炒匀，烹入料酒、酱油炒匀，加汤炖开，煮至熟烂。

3．加入精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液搅匀，出锅装碗即成。

特点：软烂稠滑，香浓味美，别具风味。

煲汤网特别提示：湿淀粉要慢慢倒入锅内，并用手勺搅成稠稀适中的糊。

食材功效：牛肉是一种高蛋白、低脂肪肉类食品，含有丰富的铁、磷、锌、铜及多种维生素等，有固肾安胎的功能。粟米富含维生素E，可通过腺垂体分泌促进性腺激素而调节性功能，具有激发性欲，引起性冲动的作用。二者同烹成羹，经常食用对肾阳亏损所致腰膝酸软、性欲冷漠有很好的滋补改善作用。

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