蕨粉香菌牛腩汤

蕨粉香菌牛腩汤

原料：牛肉500克，姜5克，味精5克，牛肝茵50克，葱10克，鲜汤1000克，蕨粉50克，盐4克，胡椒面1克。

蕨粉香菌牛腩汤的做法

1．选择牛的肋条肉，在沸水锅中汆水，切成2厘米见方的块。

2．蕨粉用开水发软，牛肝菌泡软洗去杂物。

3．炖锅置火上，掺入鲜汤，加牛肉、姜葱、料酒，用大火烧开，然后改用小火慢炖3小时左右，再加入牛肝菌炖至?软，最后下蕨粉和调味品即成。

煲汤网特别提示

1．牛肉要汆尽血水，并用小火慢炖，汤需一次性掺足。

2．牛肝菌要洗净，蕨粉要最后下锅。

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