一品香菌汤

一品香菌汤

原料：羊肚菌200克，松茸100克，牛鞭150克，鲜贝50克，法香少许，精盐、复合味粉、葱油、顶汤各适量。

一品香菌汤的做法

1．羊肚菌用温水泡至回软，冲洗干净。松茸切片。

2．牛鞭洗净，切梳子花刀待用。

3．炒锅置火上，加顶汤，放入原料烧沸，倒入汤煲内转慢火煲45分钟，放入精盐、复合味粉调味，离火盛入碗内，淋入葱油即可。

爱心提示：美容养颜，抗衰老。

顶汤又叫上清汤、高级清汤、是以鸡清汤为汤基进一步“吊制”而成的，即在汤中投入扫料(新鲜带血的禽、畜肉或剁碎的小骨，加水、葱、姜、酒、盐等料调成糊状)加热煨制而成，汤汁清澈见底，鲜醇味厚。

每100克可食部分干品中含粗蛋白40~45克，可溶性糖类38~45克，粗纤维6~8克，脂肪3~4克，灰分5～7克，已测定的17种氨基酸总量为于重的19.22%，其巾50.18%为人体必需氨基酸远高于其他食用菌。维生索含量丰富，其中每100克干菇含维生素B.0.3毫克...[更多]