南杏核桃牛肉汤

南杏核桃牛肉汤

原料：牛肉300克，南杏仁50克，核桃仁20克，姜4片，盐、清水各适量。

南杏核桃牛肉汤的做法

1．牛肉切块，放入开水煮5分钟，取出洗净；南杏仁、核桃仁洗净；姜略拍待用。

2．把所有材料放入炖盅内，加入适量清水，盖上盖，隔水炖3小时，下盐调味即可。

功效：牛肉有补脾胃，益气血，强筋骨之功效；南杏仁性微温，味苦、辛，与北杏均有止咳平喘之功效，但南杏则长于补肺润肺燥而止喘；核桃仁有健脾开胃、润肺强肾、预防冠心病、降低血脂之功效。三者合用，共奏补脾养胃，滋燥止咳之功效。

应用：适用于脾胃虚弱所致之饮食减少、四肢无力、神疲懒言、面色无华、形体消瘦等症；也用于肺阴不足所致之干咳无痰、口咽干燥、皮肤干燥、大便干结、舌红少苔、脉细数等症。

从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]

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