竹笋鸽蛋汤

竹笋鸽蛋汤

原料：鸽蛋20个，罐头竹笋50克，清汤500克，精盐2克，胡椒粉1克，味精少许。

竹笋鸽蛋汤的做法

1．竹笋切片，用开水焯一下；鸽蛋打入盛有凉水的大碗中。

2．炒勺放水，用火把水烧开后，端锅离火，把鸽蛋倒入，改用小火煮熟捞出。

3．另用锅把清汤烧开，放入竹笋、精盐、味精、胡椒粉，调好味，再把鸽蛋放入汤中即可。

特点：竹笋鲜脆，鸽蛋软嫩。

竹笋的种类很多,可分为冬季采摘的冬笋,春季采摘的春笋,以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳,春笋次之,鞭笋最差。竹笋不但是一种美味的食物,还是有疗效的药物。我们可以用竹笋来辅助治疗一些疾病。中医学认为,竹笋性甘、寒;入胃、大肠经。其具有清热化痰、利水消肿...[更多]

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