全家福砂锅
全家福砂锅,是我家年夜饭必备菜肴,砂锅中的食材非常丰富!肉皮、白菜、爆鱼、虾、冬笋、鹌鹑蛋、咸肉片。。。。还有黄豆芽,又叫如意菜,不同人家的配菜略有不同,有的放肉圆、鱼丸、粉丝。。。。还有蛋饺,因为形状像金元宝,所以是必须要有的!全家人围着热气腾腾的砂锅,吃得热热闹闹!这才是过年的味道!
全家福砂锅
主料:白菜1颗、咸肉6片、虾12个、鹌鹑蛋12个、肉皮(泡发)60克、蛋饺8个、黄豆芽150克、爆鱼3块、冬笋(片)80克、香菇1个
辅料:家乐浓汤宝1盒、盐适量、料酒少许、葱丝少许
全家福砂锅的做法
1、准备好的食材:咸肉蒸熟切片、蛋饺、爆鱼切小、甜虾(最好用油爆河虾)、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳
2、肉皮提前泡软切小,冬笋焯水切片
3、黄豆芽洗净捞出
4、白菜洗净切成段
5、取一大砂锅,最底下铺上白菜,再放入黄豆芽
6、把准备好了的其他食材都铺在上面
7、在中间放上一个香菇
8、准备一锅高汤,没有就用家乐浓汤宝,煮至浓汤宝化开后加入适量的料酒和盐煮开备用
9、把煮好的高汤倒入砂锅中
10-11、加盖煮开转小火焖至10分钟
12-13、煮好后撒上葱丝即可上桌
全家福砂锅做法小贴士
里面的食材可以根据自己的喜欢调整,但是蛋饺、肉皮、白菜和黄豆芽一般都要放的,还可以放入粉丝一起煮
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