当归猪肝羹

当归猪肝羹

原料：当归15克，鸡蛋2个，猪肝150克，酱油、淀粉、葱、姜、花椒、料酒各适量。

当归猪肝羹的做法

1．将猪肝洗净切片，加酱油、淀粉拌匀；当归用水煎取汁约100克。

2．先将猪肝放热油锅中炒至变色后，下药汁及清汤适量煮沸，调入葱、姜、花椒、料酒等，煮至肝片熟后，打入鸡蛋成蛋花汤，用食盐、味精调服。

功效：补益肝血，明目滋阴。

猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]

煲汤网小提示

桂圆和当归能一起吃吗: 桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃吗: 可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症