湘味蒸丝瓜的做法

菜系及功效:湘菜菜谱

湘味蒸丝瓜的做法

湘味蒸丝瓜原料:丝瓜2根、葱末1匙、粉丝一小捆(约50克左右)、剁椒100克、料酒1茶匙、耗油1茶匙、白糖1茶匙、植物油1汤匙

湘味蒸丝瓜的做法

湘味蒸丝瓜的做法

1 粉丝提前在凉水中泡发备用,丝瓜去皮切滚刀块,浸入凉水中以防氧化变黑;

2 锅中倒油,5-6成热是虾葱花和剁辣椒翻炒出香味,此时加入料酒、耗油、白糖翻炒均匀,关火备用;

3 将泡好的粉丝码入盘中,铺上丝瓜块,再将刚才炒好的剁辣椒放在上面;

4 滚水中蒸10分钟左右即可。

湘味蒸丝瓜建议

1 丝瓜切好后要放入水中浸泡,以免在空气中氧化变色;

2 剁椒的量可根据个人口味增减,如果剁椒很少,炒制时要加入适量盐,否则菜会太淡。

湘味蒸丝瓜的做法

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