鳗鱼豆苗羹

鳗鱼豆苗羹

材料：鳗鱼1条，豌豆苗、姜片、葱段各20克，药料包（内装巴戟天、牛膝各10克）1个，料酒20克，精盐3克，味精1克，牛奶650克，香油5克，醋2克。

鳗鱼豆苗羹的做法

1．药料包放入容器内，加入清水200克，入蒸锅内用大火蒸1个小时左右取出。鳗鱼宰杀洗净，用开水烫去黏液，切成均匀的段。

2．鳗鱼段下入加有醋的沸水锅中用大火汆透捞出。另外锅内放入牛奶，加入药汁、料酒、精盐及600克水烧开。

3．下入鳗鱼段、葱段、姜片，炖至熟透，加味精、豌豆苗，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。

特点：色泽淡雅，鱼肉肥糯，汤汁洁白，奶香四逸。

鳗鱼豆苗羹做法小贴士：鳗鱼要在头腹外开刀，用筷子搅出内脏。

鳗鱼具有降血脂，抗动脉粥样化硬化，抑制血小板凝聚，降血压，防癌抗癌，明目，美容等作用，有“水中人参”之誉。适用于虚劳骨蒸、风湿痹痛、脚气、风疹、小儿疳积、妇女崩漏、肠风、痔漏、疮疡等。...[更多]

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