虾皮萝卜粉丝汤

冬吃萝卜夏吃姜,吃萝卜时来一碗暖暖的虾皮萝卜粉丝汤。哈哈,是不是好押韵呀!

在我老家,家家户户种的都是绿萝卜,浓绿的外皮,脆脆的口感,咬一口,微辣中带着丝丝甘甜。我从小就喜欢这种甜辣甜辣的味道。当萝卜可以拔出来吃时,我就兴奋地挑一个最大的,去掉叶子,拿到菜地旁边的小河里洗一洗,然后坐在河边的大石头上,看着河里游来游去的小鱼,咔嚓咔嚓就吃起萝卜来,如果小鱼馋了,我也可以给它们丢一块萝卜皮儿尝尝。恩,这都是小时候的事儿了,现在,萝卜还是有的,不过,小河几乎干涸了,小鱼根本就没了踪影。

后来走出小山村,才知道,原来萝卜还有白的红的紫的。不过尝遍各种颜色的萝卜,还是最爱家乡那种甜辣的绿萝卜。天津这里倒也有绿萝卜,不过这里推崇甜而不辣,他们把这种甜甜的绿萝卜叫水果萝卜。我这个怪胎,每次去菜市场,都要问人家:这个萝卜辣吗?买菜的大婶儿都会特别坚定地挥挥手:“你就放心吧!一点都不辣!!”然后我就走开了,我要辣的呀!

不过多买几次,总能买到微辣的绿萝卜可以一解乡愁。那些甜而不辣的,我不爱吃,便都用来做菜了。在我们家,比较常见的萝卜菜肴是大海虾炖萝卜。碧绿的萝卜丝被大海虾红红的虾油包裹着,红绿搭配得那样亮眼,看着就诱人胃口。不过我自己在家做的时候,有时为了简单,大虾就直接用虾皮代替了,做出来的虾皮萝卜汤也足够浓郁,味道鲜美,萝卜吸收了虾皮的鲜味,完全没有难闻的味道,吃起来相当美哦!在萝卜汤里加一把粉丝,出锅后满满一大碗,可当菜可当饭可喝汤,一举三得,难怪我这样喜爱。

冬日暖暖的虾皮萝卜粉丝汤

主料:绿萝卜半个约300g

配料:粉丝50g,虾皮20g,葱花适量

调料:盐1小勺,鸡精半小勺

虾皮萝卜粉丝汤

虾皮萝卜粉丝汤的做法

1.萝卜洗净擦成细丝

2.虾皮备用

3.粉丝用冷水泡软

虾皮萝卜粉丝汤

4.锅内放油,放入葱花炒香

5.放入虾皮翻炒出香味

6.放入萝卜丝炒至略微变软

虾皮萝卜粉丝汤

7.加入一大碗水煮开,揭开锅盖煮至萝卜达到你喜欢的软硬程度

8.加入泡软的粉丝

9.食材都煮好后,调入盐和鸡精关火即可

虾皮萝卜粉丝汤

虾皮萝卜粉丝汤

美食小提示

1.虾皮要先过油炒,这样做出的汤才更浓郁鲜美。

2.萝卜开锅煮,可以让萝卜的气味散发,做出的汤味道鲜美气味宜人。

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