椰子淮杞母鸡汤
椰子淮杞母鸡汤
用料:老母鸡肉750克,椰子1个,淮山30克,杞子20克,红枣12粒。
椰子淮杞母鸡汤的做法
1.老母鸡1只,宰杀干净后取其肉,斩成大块,用开水烫煮后漂净。
2.椰子剥去椰衣,钻孔,倒出椰汁待塌,再去壳取出椰肉,切成中块。
3.淮山、杞子、红枣分别淘洗干净,红枣去核。
4.将3000克(约i2碗)清水倒进洗净的煲内,将煲霞于炉上。
5.先把煲内水烧开,再将以上用料倒进堡内馒之。
6.先用大火煲半小时,再用中火煲1小时,后用小火煲1。5小时即可。
7.煲好后,把药渣捞出,用油、盐调味,喝汤吃肉。
椰肉中含有蛋白质、碳水化合物、椰子油、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等物质;椰子汁中则含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、铁等物质。椰子果肉含油量为60%~65%,油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸,仅有很少的油酸与亚油酸,这与一般植物油有...[更多]