缤纷水果派的做法
缤纷水果派
派皮配方：（一个八寸圆形派模的量）
派皮材料A：黄油58克，糖粉28克，蛋23克
派皮材料B：低筋面粉100克，香草精几滴
牛奶蛋糊奶油材料：蛋黄1个，细砂糖20克，低粉10克，牛奶90克，黄油8克，香草精少许，淡奶油60ML。
水果：草莓、弥猴桃、蓝莓、薄荷叶；上光：QQ糖5－6粒，清水20克。
缤纷水果派的做法
1.将A料里的奶油和糖粉打散。
2.分两次加入全蛋，每加一次要彻底拌匀。
3.加入B料慢慢合匀。
4.在案板上铺一层保鲜膜，然后再将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀开成薄片（切记不可过薄）。
5.将保鲜膜一起提起，盖入模具，用手压好，撕下保鲜膜。
6.用擀面杖碾去多余的皮。
7.用叉子刺洞透气。
8.送入烤箱，上下火180度，烤大约18－20分钟至平均着色即可（一定要看着点，否则烤得颜色过深就不好看了哦）。
9.将蛋黄和细砂糖放入盆中，用手动打蛋器搅拌，直到变为浅白色；
10.加入过筛的低粉，用搅拌均匀，没有硬块；
11.把牛奶加热到将沸时离开，趁热倒入2中，边加边搅拌均匀；
12.用网筛把3过滤一遍，过滤到奶锅中；
13.开最小火，放上奶锅加热，边加热边用搅拌，直到变得松软有光泽；
14.关掉火，加入黄油和香草精，用余热融化黄油并搅拌均匀；
15.将制好的牛奶蛋糊奶油放入冰箱冷藏室里使之迅速冷却（大约十分钟）；
16.另取一盆把淡奶油打发到稍有纹路备用；
17.从冰箱取出冷却后的牛奶蛋糊奶油加入8打发过的淡奶油，搅拌均匀，牛奶蛋糊奶油即制作完成。
18.牛奶蛋糊奶油馅倒入事先烘烤好的派皮里；
19.将切好的水果点缀在上面；
20.QQ糖加清水隔水融化，晾至微凉，用刷子刷在水里上面增加光泽；
21.点缀薄荷叶子。
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