奶香粘豆包的做法

记忆中的东北味儿——奶香粘豆包

每年，妈妈都会用一些糯米粉加进红豆馅儿，再用白面包裹，做成山寨的粘豆包。所以小时候的我，一直以为粘豆包就是这样的。直到公公有次去丹东探亲回来，给我带了一些黄黄的点心，问过才知道，这才是东北真正的粘豆包。用本身就会发粘的黄米面做成的，吃起来黏滑Q弹，和妈妈的版本果真不一样。

奶香粘豆包

材料：玉米面1份，黄米面6份，牛奶，酵母粉，豆沙馅适量。

奶香粘豆包的做法

1：玉米面一份用开水烫熟，晾凉。

2：酵母粉融化在牛奶中，此时牛奶要少放，便于之后再添加。6份黄米面，加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团，而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放。

3：放在温暖的地方醒发。

4：如图略微发起即可。

5：面团分成适合大小的剂子。

6：取一份压扁。

7：包入豆沙馅，馅儿不能太大，黄米面的延展性不好，馅儿如果太大，蒸的时候容易爆开。

8：慢慢把皮往上推，直到把馅儿全都包住，再揉圆。

9：全都包好之后就可以上屉蒸了，水开后大火蒸12-15分钟即可。

这粘豆包，果然香甜又黏牙好吃，咬下去的口感甚好~帮爸妈找记忆中的东北味儿，他们也吃的津津有味~而我，也了解了乡愁。

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