鲢鱼饼的做法

儿子说，这是他最舒服的一次吃鱼。孩子人大了，却变懒了，小时候吃鱼吐刺挺棒的，长大了却不吃鱼了，问及，说是鱼不长刺多好。现在的孩子，连吃都懒得吃喽。

回家的时候，老爹给带回来的一条花鲢，刚拿回那功夫，我在素食呢，儿子懒得吃鱼，于是，怕浪费了可惜，就存放在冰箱里了。一次意外，让我彻底放弃了素食生活，于是，开始摆弄这条鱼，才有了今天的这道菜谱。本意是想做鱼丸，因为不是十分新鲜的鱼，最后决定，用厚重滋味掩盖它的缺点。

鲢鱼饼

食材：花鲢鱼肉、葱、蒜

辅料：芝麻油、蚝油、食盐、辣味腌料、生抽、玖顺生姜汁、蛋液、淀粉、面包糠

鲢鱼饼的做法

1.花鲢用勺子挖掉鱼刺留鱼肉备用。

2.加入葱和蒜，与鱼肉一起剁。

3.剁细腻备用。

4.装入碗中加入辣味调料，食盐、生姜汁、芝麻油、蚝油和生抽。加入蛋液、淀粉拌匀备用。

5.取面包糠，将腌制好的肉馅取出放入面包糠中。滚上面包糠。

6.压扁。

7.煎锅放油，油热下入做好的鱼胚煎制。

8.两面金黄，出锅即可食用。

选择鱼子酱蘸食更佳。