赛香瓜的做法

赛香瓜此菜色彩美观，脆嫩可口，味似香瓜。

赛香瓜主料：黄瓜250克。

配料：鸭梨200克，京糕50克。

调料：精盐2．5克，白糖2克，白醋5克。

赛香瓜的做法

(1)嫩黄瓜洗干净，去掉两头，切成长5厘米、厚0.2厘米的片；鸭梨洗净，削去皮，剖开去掉果核，用凉开水洗净，然后与京糕分别切成与黄瓜大小相当的片。

(2)黄瓜条和鸭梨片放在盆中，加入白糖、精盐拌和均匀，待腌渍入味，淋入白醋拌匀。

(3)将黄瓜条、鸭梨条、京糕条相互间隔，整齐地排入盘中，上面覆上一层保鲜纸密封，30分钟后揭开保鲜纸，即可食用。

料理要诀：白醋是用醋精加水兑制而成的，酸味重且较强烈，但没有一般酿造醋应有的香气，在使用时，用量不可太多。

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