南瓜菊花花卷的做法
有一段时间没有正儿八经的看什么书了，基本每天沉溺于微信、鲜果、新闻网之类的资讯狂潮中，这些些速朽的讯息，有着时尚和流行的诀窍，居家过日子的实用性是有的，但和书的真谛，还有些差异。摄取了大量貌似精辟短文似的快餐文化，就像吃多了零食没有了主餐而造成头脑营养不良，自觉面目可憎、言语晦涩。
作家毕淑敏曾在文章里写女人读书里有一段：好书是沉淀岁月冲刷的砂金，很重，不耀眼，却有保存的价值。它是地球上曾经生活过的那些智慧的大脑，在永远逝去之前自立下的思维照片。最精华的念头，被文字浓缩了。好像一锅灼热久远的煲汤，濡养着后人的神经。我深以为是。
在书架里逡巡了半晌，锁定了几本。这一周的晚上临睡前放下手机，重新捧起沉甸甸的大块头，再次重温学生时代喜爱的经典巨著《平凡的世界》，这种历经岁月依旧隽永深厚的文字，依然深深的吸引着我每天看到深夜欲罢不能。读书，还是要读书！在书卷里，精神是舞蹈的，心灵是歌唱的，比起那些一笑而过的幽默图片、瞬息万变的时尚资讯、轻飘不留痕迹的清丽文字小品，厚重的书籍更能让自己在文字的净化中得到心灵启迪和成长。
南瓜菊花卷
正是深秋时节，赏菊正当时。做了应景儿的菊花花卷，用南瓜和面着色，无论形状还是色泽都十分相近，蒸出来个个饱满金润，自己个儿先爱不释手，着实有些小小的得意。
正巧看了微信上朋友发的红楼梦诗词全集，独爱湘云的那句"隔座香分三径露，抛书人对一枝秋。”一枝黄花传递的秋意啊——甚浓！这面点做成的菊花卷，聊解赏菊不得的相思。
这是形似的勾瓣菊花花卷，层层叠叠的细丝花瓣垂下，和真菊花极其相似。
这种菊花花卷我觉得更神似，紫色的是紫薯和面，黄色的是南瓜和面，饱满的花瓣密密匝匝，丰满的秋意，丰盛的秋天，这种丰饶的感觉甚好。
啰嗦的太多了，赶紧上做法啦！
南瓜菊花卷
原料：面粉2斤，南瓜1斤，紫薯1块，牛奶220ML，发酵粉
工具：竹签
菊花花卷做法
1、南瓜和紫薯切块蒸熟。
2、趁热将南瓜用筷子搅成南瓜泥，加入牛奶，把发酵粉混合在南瓜糊中。
3、把南瓜糊倒入面粉，和成柔软的面团，放在温暖的地方发酵60分钟。（紫薯面团做法相同）
4、面团发酵成2倍大，里面充满细密的蜂窝状即可。
5、把面团分割成25克大小的剂子，取2个分别擀成略薄的圆饼。
6、如图所示对齐折2折。
7、切2刀，分成三段。
8、切面相对，最外面的放在最下面，中间的长边相对放在中间，2个三角对齐切面放在最上面。
9、用一根竹签横着2个三角压下去。
10、用2根竹签分别竖着压住两边，压下去，竹签向中间并拢捏紧定型，抽出竹签。
11、取一点紫薯面团团成小圆球，按在菊花中间，用竹签按紧成花蕊，一朵形象逼真的菊花卷就做成了。
12、这是用2个颜色的面饼拼成的双色花卷。
13、做好的菊花花卷放如蒸笼，在温暖的地方二次醒发20分钟。
14、蒸锅开后，放上蒸笼，大火蒸25分钟。
15、关火，虚蒸2-3分钟打开锅盖即可。
勾瓣菊花花卷的做法
1、面团分成10克大小的剂子，取2份。
2、搓成20厘米的长条，擀成长薄片。
3、卷成卷，用刀从一边切到圆心切开。
4、把切开的长边相对，用竹签夹紧。
5、整理形状即可。
美食小贴士
1、牛奶和面发面快，蒸出的面点更香。
2、做菊花花卷层次多，擀面时要多放干面粉防止粘连。
3、竹签压在面里，略转动就很轻松抽取出来，切不可硬拉破坏造型。
4、花心要用面团或枸杞压住，否则有些在蒸的过程中散开一些破坏造型。
5、蒸锅开锅后放入花卷，关火后虚蒸2分钟，表面不会出现麻坑。
健康饮食网小提示
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绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用