苦瓜香肠炒饭的做法

进入一年中最炎热的三伏天，几乎每天都听到*发布的有关橙色高温警报，很多地方多超过了三十五度，这么热的天，吃什么都没有什么胃口，更别说要进厨房去"挥汗如雨”了，简单省事的快餐成了最佳的选择。

炒饭是具有中国特色的一种食物，它是集合饭与菜于一体的食物，做起来方便快速，营养充分，能迅速补充体力。炒饭的品种很多：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等等，用煮好的米饭，随意搭配加入菜肴、肉类或者鸡蛋等，爆炒而成，炒出来的米饭各有特点，总可以满足个性化的口味。而且炒饭即有主食，又有菜，还有蛋或者其他肉类，不仅营养和口感都十分丰富，而且香喷喷、鲜艳艳的混合饭菜也能拯救我们的夏日胃口。

苦瓜，清热解毒，帮助我消消脸上冲起来的小痘痘；为了让它吃起来不太苦，加点香味浓郁的腊肠丁一起翻炒；再来个每天必吃的鸡蛋，不要十分钟，这色泽诱人、口感丰富的便餐就完成了，赶紧坐下来享用吧。

苦瓜香肠炒饭

原料：米饭苦瓜香肠鸡蛋小葱胡椒粉油盐

苦瓜香肠炒饭的做法

1.准备好原材料；

2.鸡蛋中加入盐，打散备用；

3.烧热锅，放少油，倒入鸡蛋液；

4.鸡蛋液定型后再铲成小块，盛出来；

5.再倒入少许油，下入香肠粒煸炒；

6微微出油后下入姜末翻炒；

7.再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色；

8.下入准备好的米饭，翻炒直至米饭无块状，粒粒分明；

9.加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；

10.再加入准备好的鸡蛋翻炒；

11.最后加入小葱末翻炒均匀；

12.盛入碗中。

小贴士：

1.炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块；

2.先将鸡蛋炒好盛出备用，再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠，这样更能掩盖苦瓜的苦味；

3.加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒；

4.米饭一定要炒到粒粒分明，无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。

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