抹茶京都慕斯蛋糕的做法
一位朋友特别爱吃抹茶的味道，抹茶面包，抹茶蛋糕等等等等，前一阵就要吃我做的抹茶蛋糕，我借机特意买了一包若竹，确实不错！然后就想做什么样的抹茶蛋糕呢，做普通的奶油蛋糕好像太平常了，然后就看到了这款蛋糕，一下子就喜欢上了。做了之后果然不负所望，清新的抹茶香味配上巧克力的浓香，简直毫无违和感！尤其中间的生巧更是好吃！但是我觉得我这次做的蛋糕片有点厚了，如果在切薄点，生巧吃起来更明显一些就好了！有空再改进！
品尝过后就不能忘却的味道——抹茶京都慕斯蛋糕
巧克力海绵蛋糕材料：蛋白160克，细砂糖90克，黑巧克力80克，淡奶油45克，低筋面粉45g
生巧材料：半甜巧克力80克，淡奶油120克
抹茶慕斯材料：牛奶160克，细砂糖50克，抹茶粉5克，吉利丁片6克，淡奶油120克
抹茶奶油装饰：淡奶油150克，细砂糖15克，抹茶粉5克
抹茶京都慕斯蛋糕的做法
巧克力海绵蛋糕
1：巧克力隔水融化。
2:加入快煮沸的鲜奶油，混合均匀。
3：蛋白分3次加入细砂糖，打至硬性发泡。
4：在巧克力酱里切拌入三分之一的蛋白霜。
5：筛入低筋面粉。
6：混合均匀。
7：在放入三分之一蛋白，切拌均匀。
8：在把切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀。
9：倒入模具后，在桌上震几下，去除内部大的气泡。
10：放入预热170度的烤箱，烤40分钟,烤好后冷却，脱模切片备用。
生巧克力做法
11:巧克力切碎，然后把煮沸的淡奶油倒入巧克力中。
12：搅拌至巧克力融化，混合均与，放凉冷却备用。
抹茶慕斯组装蛋糕
13：巧克力海绵蛋糕切片，现在模具中放一片。
14：然后倒入生巧克力。
15：在放一片蛋糕片，放入冰箱冷藏备用。
16：抹茶粉和细砂糖混合均匀，放入快煮沸的牛奶。
17：混合均匀。
18：吉利丁片用冰水泡开，加入牛奶抹茶液里，搅拌至吉利丁融化。
19：淡奶油打至硬性发泡状态。
20：把打发的淡奶油加入牛奶抹茶中，混合均匀，倒入模具中，冷藏过夜。
21：脱模后，在鲜奶油中加入抹茶粉和细砂糖打至8分发，用圆形裱花嘴，在蛋糕表面挤上圆形小球，最后在上面筛上些抹茶粉即可。