抹茶可颂的做法

温暖的面包

这个季节爱上他绝对不会有罪恶感

升级版的抹茶色的可颂

还很养眼

做得过瘾吃的也过瘾呢

抹茶可颂

原料：高粉200g、低粉30g、大麦若叶粉10g（或抹茶粉）、奶粉8g、水140g、糖25g、盐5g、酵母4g、面团黄油、裹入黄油145g

抹茶可颂的做法

除黄油外材料放入面包桶面包机和面30分钟

放入面团黄油再次和面20分钟

检查面团状态

滚圆后放入冰箱冷冻30分钟

期间准备裹入黄油

准备一张保鲜膜

将切成6片的裹入黄油排放一侧的中间

盖上另一侧的保鲜膜

用擀面杖和刮刀边擀边整形成均匀的长方形薄片备用

取出冷冻好的面团

根据片状黄油的大小

慢慢擀长整形成长方形（宽度略大，长度为黄油长度的1.5倍）

将黄油放置在面片的下端

没有黄油的部分翻折下来

下边的部分再翻折上去

两头的底边捏紧封口

转90度（短边向着自己）

再次擀成长方形然后上下三份之一对折

如此操作三次

最后擀成约40cm*20cm左右的长方形

我留了两端的酥皮面团冷冻起来

之后做了4个【草莓可颂】（感兴趣的点这里）

中间部分按图分割成等腰三角形

取一份卷起成为可颂面坯

移入烤盘

放温暖湿润处发酵至1.5倍大（这次我试了下没刷蛋液的）

烤箱预热220度中层烘烤15分钟至上色满意出炉

美食小提示

1、大麦若叶粉可以替换成等量的抹茶粉或者可可粉

2、水量可以留出10-20g视情况添加，根据个人经验宁愿偏干一些

3、我用的糖量比较少口味重的可以增加一些糖的分量

4、二次发酵温度不能过高（不要超过35度）否则会出现漏油情况