全麦乳酪欧包的做法

这才是喜欢的，为着白巧克力，被搁置了似乎有一个世纪那么久。

白巧克力与乳酪的组合暂告一段落，且先把两个攒了许久终不甘放弃的全麦与乳酪完成，然后，又该想想中秋的事了。

藤篮的替代品，大碗和布。虽然很多欧包都会用到藤篮，但终究还是没折腾回一个藤篮。

欧包个头向来巨大，那么，最小的藤篮是多大呢？一直没顾上去考证。只是发现，有那么一个碗，其大小正好可以容下想要做的小型或者叫迷你欧包。

垫上一块布，撒上面粉，一样很实用。关于藤篮的想法由此一再推延。

虽然没有藤篮一圈圈的印痕，但布褶的痕迹也能带给它别样的效果。。。。。

全麦乳酪欧包

面团：高筋粉100克，全麦粉30克，干酵母1克，盐1克，白糖7克，橄榄油7克，水75克

馅料：奶油奶酪62克，白糖10克

全麦乳酪欧包的做法

将除橄榄油外的面团料倒入面包桶，搅拌成均匀面团，加入橄榄油，再次搅拌。能拉出薄膜，放入大碗，进行基础发酵。面团长大至两倍。排气，滚圆，松弛15分钟。

将白糖倒入室温软化的奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。备用。将松弛好的面团擀成圆饼状，放入馅料，包起。收口向上，放入铺好布的大碗中，包好，进行最后发酵。

面团再次长大至两倍。小心扣入烤盘中。放入烤箱，中层，上下火200度，烤约30-40分钟。表面成金棕色，出炉。冷却后食用。

香

健康饮食网小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，