芥兰炒鸡蛋的做法

夏日简餐，养心养身今日芒种节气，一年中的第九个节气，始进入仲夏五月。农历仲夏五月的两个节气：芒种是五月节，夏至是五月中。

芥兰炒鸡蛋

食材：芥兰

鸡蛋

大红椒

蒜瓣;

芥兰炒鸡蛋的做法

1、芥兰只取根茎，去老根，斜切成小段，洗净，沥干水份，芥兰叶可白灼;

2、鸡蛋两个加盐打散，摊成薄薄的蛋皮，再切成小块;

3、大红椒去蒂洗净，剖开去籽，切成小片;蒜瓣切碎末;

4、坐锅热油，爆香蒜末，入红辣椒略翻炒，下入芥兰，加适量盐翻炒至芥兰七八成熟，下入蛋皮，淋一点生抽，炒至芥兰断生，撒一点白糖提鲜，即可起锅装盘。

芥兰炒鸡蛋的做法小提示

1、芥兰只取根茎，芥兰叶可白灼;

2、芥兰和大红椒都很容易炒熟，炒的时间不要太长;炒时，也可以加剁辣椒或豆豉酱;

3、此菜也可以凉拌，芥兰和大红椒在沸水里焯一下，捞出冲凉，沥干水份，与蛋皮混合，加西式沙拉汁，或者中式剁椒酱，都可以。

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