椒盐基围虾的做法

连着几个周末去海边的计划也没得到落实，尽管心里恨的咬牙切齿的，但表面上还是摆出了一副乐观和积极的态度，行，去不了就算了，逛逛海鲜市场，买点我最爱吃的基围虾，翻翻以前在海边的照片，然后再去171游泳，将就将就得了。

椒盐基围虾

材料：基围虾400克、干淀粉3大勺，料酒1大勺，盐1小勺克，花椒面1小勺，盐1小勺，味精1/4小勺。

椒盐基围虾的做法

1.虾剪去脚及须，洗净控干，加入料酒和1小勺盐腌10分钟；

2.腌好的虾再次控去水分，加干淀粉3大勺，翻拌均匀；

3.锅里倒油大约700m1，烧至八成热（油面上方有热气，油表面有小气泡），倒入虾，不断用铲子搅拌，炸约1分钟虾变红后，虾捞出控油；

4.将油再次加热到八成热，倒入虾，再炸1分钟，捞出控油；

5.锅中不放油，开小火将花椒面1小勺，盐1小勺，味精1/4小勺倒入翻拌均匀，然后转大火，倒入炸过两次的虾，翻拌让椒盐均匀裹在虾上就可以出锅了。