冬菇笋丁炒虾仁的做法

冬菇笋丁炒虾仁

用料：虾仁200克，笋、水发香菇、青豆、红萝f、、火腿、生油、盐、绍酒、味粉、蛋清、生粉各少许。

冬菇笋丁炒虾仁的做法

(1)将虾用小苏打、盐水搅拌至泡沫|四起，放清水冲洗净，滤于水。将虾仁放于盛器内加盐、睐粉、绍酒、蛋清拌和入味，再放入生粉上浆，放入冰箱冷藏2小时。红萝卜、香菇、笋切成小丁，与青豆一起入沸水锅中焯一下水。火腿切丁。

(2)炒锅烧热，放入生油烧热，投入虾仁划散至熟，倒入漏均，滤去油，取原锅加鲜汤、红萝卜丁、青豆、火腿丁一起下锅。加盐。味粉、料酒煮片刻，倒入虾仁用生粉勾成薄芡。装入深盆即成。

功效：补肾益气，去油腻减肥。

健康饮食网小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果