香辣炸鸡的做法

近一直在追韩剧，在韩国的街头随处可见送美味炸鸡和生啤外卖的炸鸡店，看着就觉的想享受如此美味搭配，感受一下这FEEL。于是马上买回鸡翅/鸡翅根，自己动手在家制作起来。先将鸡翅/鸡翅根提前腌制入味，加入蒜泥和辣椒粉是重点，扎紧保鲜袋封口放在冰箱中冷藏。腌制入味的鸡翅/翅根裹上面糊，炸至金黄即可。

啃着鲜嫩香酥的鸡翅/翅根,喝着醇香的啤酒，看着情愿绵绵的韩剧，的确是种享受，下次再来试试韩式炸鸡裹有的酱汁吃法。但从健康饮食的角度说，炸鸡加啤酒的搭配热量和脂肪含量都很高，吃多了并不健康，因此只能偶尔解解馋。

偶尔解解馋的【香辣炸鸡】

原料：新鲜鸡翅，鸡翅根，鸡蛋，姜蒜末，海鲜酱，料酒，面粉，淀粉，糯米粉，泡打粉，辣椒粉，五香粉，油盐。

香辣炸鸡的做法

1.用叉子（或者牙签）将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔；

2.放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末；

3.倒入适量的料酒和海鲜酱；

4.将其拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味；

5.准备好面粉、淀粉、糯米粉和鸡蛋；

6.将它们放入碗中，再加入少许盐和五香粉；

7.加入适量的水，调成面糊；

8.将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊；

9.锅中放入适量的油，将油烧热至六---七成热，即筷子放入油中有气泡跑出；

10.将裹上面糊的鸡块放入里面去炸；

11.中小火炸上十分钟捞出，再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，表面炸至金黄；

12.捞出后放入厨房纸巾上控油；

美食小贴士

1.鸡翅和鸡翅根须提前腌制，加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味，为了更容易入味，先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔，带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏两个小时；

2.面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉，按比例混合，加入一小勺泡打粉，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；

3.炸鸡翅时油温不易过高，以筷子插进去旁边有气泡冒出，放入鸡翅进去，中小火炸上十分钟捞出；再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，炸至金黄即可。

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