经典乡巴佬卤蛋的做法

关于卤蛋，最经典的记忆怕就是小卖部的乡巴佬卤蛋了吧

看起来貌不惊人

味道却很惊艳的

这次做的这个五香啤酒卤蛋

我觉得大致类似乡巴佬的口感了

无论你是当零食

还是需要来点小酒怎么的

百搭哦

用的是鹌鹑蛋啊

小巧的，一口一个的节奏啊

另外做好的卤汁不要倒掉哦

卤点豆腐干吗，素鸡之类的也很完美哦

经典乡巴佬卤蛋

材料：鹌鹑蛋，啤酒1听，老抽，盐，白糖，干红辣椒，八角，桂皮，香叶

经典乡巴佬卤蛋的做法

1、鹌鹑蛋洗净

2、入冷水锅中煮熟，锅里放适量盐花

3、捞出过凉水，剥壳

4、剥好的鹌鹑蛋放入锅里，倒入一听啤酒

5、放入干红辣椒，八角，桂皮，香叶

6、放入适量老抽，盐和糖

7、大火烧开后转中小火煮25分钟即可

美食小提示

1、鹌鹑蛋煮好要快速过凉水，这样的话会方便剥壳

2、最后煮好的卤蛋要在卤汁中浸泡1个小时以上，让其充分入味后再吃

3、做好的卤汁放冰箱啊，可以用来卤豆腐干，素鸡之类的