香芒牛柳的做法

不记得是在哪一次的旅途中，吃的香芒牛柳。只记得那牛柳鲜嫩可口，细细品尝略带点芒果香。一直念叨着要在家里做一回香芒牛柳，可是俺家领导总是打击我，说芒果炒牛肉怎么会好吃，这味道肯定很怪异。估计人家是对我独自去品尝香芒牛柳有意见吧，所以每次买回了牛肉与芒果，最终吃的，牛肉是牛肉，芒果是芒果。

那天，领导还没有下班，在家折腾着香芒牛柳，小小的佩服一下我自己。这牛肉吃起来妙不可言，爽滑鲜嫩，口感饱满，回味悠长。我家小猪基本囊括了所有的牛肉，留下了几片给我们尝味。领导点评，水果入菜，肉很好吃，水果就一般。也许，人家芒果来入菜，为的就是成全牛肉的鲜美。

香芒牛柳：水果入菜的美味

食材：牛肉200g、芒果2个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、黑椒1/2茶匙、油1汤匙+1汤匙

香芒牛柳的做法

1、牛肉选里脊肉部分，切成薄片。

2、加入料酒、生抽、黑椒与1汤匙食用油，拌匀，腌制15分钟。

3、将芒果洗净，用小刀沿着芒果核切开成片，在芒果片上切菱形格。

4、用小刀将果肉取下，即成芒果丁。

5、锅中下油，大火热油，下牛肉片滑炒。

6、炒至牛肉变色。

7、下芒果丁。

8、快速让其与牛肉拌匀即熄火。

9、装盘即可食用。

美食小提示

水果入菜，水果下锅即要盛起，火候若过了即失去水果的鲜嫩。

诚如领导说的，牛肉是相当的好吃，但芒果就反而没有新鲜的好吃，但水果入菜为的就是整道菜的口感与滋味。其实吃水果最好的方式就是原汁原味，新鲜的吃。