丝瓜蛋汤的做法

菜系及功能:冬季菜谱

丝瓜蛋汤

原料:主料：丝瓜400克、鸡蛋2只；

调料：绍酒5克精盐3克味精1克鸡汤750克精制菜油20克芝麻油5克；

丝瓜蛋汤的做法

1）将丝瓜用小刀刮去外皮，切成6厘米长的段，再改切成小条块。鸡蛋磕入碗中用筷子调匀待用。

2）炒锅上火烧热，加入菜油烧至六成热时，倒入丝瓜煸至绿色，加进鸡汤、精盐、味精烧沸，淋入蛋液、绍酒，待开后，用手勺撇去浮沫，放入芝麻油即可装碗。

特点:色泽鲜艳，口味鲜香。

操作要点:

1）丝瓜在去皮及加热时要保持绿色。

2）汤沸后要撇去浮沫。

健康饮食网小提示

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