羊肉炖冬瓜的做法
菜系及功能:鲁菜菜谱
羊肉炖冬瓜
原料:冬瓜200克,羊肉250克,香菜15克,猪油、盐、五香面各适量,味精2克,葱、姜块共20克。
羊肉炖冬瓜的做法
①将羊肉切成小薄片。香菜洗净,切成末。将冬瓜去皮、去籽瓤,切成2厘米见方的块,在沸水中炸,捞出,控净水,待用。
②锅置中火,加汤,下人羊肉片、葱姜块、盐、五香面烧开,撇净浮沫,烧至肉片八成熟时,放入冬瓜块,炖至熟时将葱、姜块拣出不要,放猪油,点味精,撒香菜末,出勺即可。
特点:汤色白,味清鲜。
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