糖醋罗非鱼的做法

满口丰腴的糖醋罗非鱼

1.最近不是那什么禽流感搞的人心惶惶嘛，我现在是大菜场基本不去了，去了也买了鱼就赶紧闪人。禽畜区去都不去。

每次去就只管让老板挑没小刺的，大的鱼。

这会儿挑了条两斤的罗非鱼回来，肥嘟嘟的，糖醋一烧，小家伙们吃的一点不剩。

2、这里卖鱼的老板一直服务很好，鱼杀了之后还会帮你剪去鱼鳍，打好花刀，所以拿回家之后自己只要把鱼肚子里面的黑膜洗干净，然后抹上盐腌制30分钟，顺便等鱼表面的水分变干。

3、下油锅煎之前，在鱼的两面，包括切口都抹上大量的番薯淀粉，这是鱼烧出来以后满口丰腴的另一关键哦。 4、煎锅烧热，倒稍微多一点的橄榄油进去，然后把鱼放入，煎至一面焦黄定型

5、一面定型以后翻面继续煎，再放几片生姜一起煎

6、两面煎好以后加入水没过鱼身大部分，然后放一小勺盐，两勺生抽，一勺老抽，一勺白醋，一勺白糖盖上锅盖中火煮。期间要给鱼翻个面，煮到汤汁收干，鱼就可以出锅了。

7、鱼身因为裹了大量的番薯淀粉，先煎再煮，所以鱼的外面酥香入味，里面鱼肉则是鲜嫩味美，一条很普通的鱼，只要你烧对方法，它也可以是无上美味哦~