巧克力草莓蛋糕的做法

一款非常非常香浓松软的巧克力蛋糕，做法跟普通的戚风蛋糕或者海绵蛋糕略有区别，

但是可以有效解决巧克力蛋糕消泡的问题。

蛋糕的外表也只是简简单单自己调制了一点巧克力浆浇上去，

上面放几颗当季的草莓，诱惑力十足。

巧克力草莓蛋糕

巧克力蛋糕主辅料：鸡蛋3个、细砂糖80克、低筋面粉80克、牛奶50m1、黄油30克、可可粉20克

表面装饰：百分百黑巧克力10克、甜黑巧克力25克、牛奶20M1、黄油10克、草莓2个

模具：6吋活底蛋糕模

巧克力草莓蛋糕的做法

1、先把蛋糕模的底部跟周边围上油纸，这样会更好脱模

2、蛋清蛋黄分别打在干净无油的容器里

3、蛋清分三次加入细砂糖打到硬性发泡状态

4、在打好的蛋白霜里放入三颗蛋黄继续搅拌

5、搅拌均匀至蛋糕液能缓慢流动

6、黄油跟牛奶放碗里加热成为液体

7、把可可粉加入液体里

8、可可粉充分搅拌均匀至无颗粒

9、把低筋面粉筛入蛋糕糊内

10、从底下往上把蛋糕糊翻拌均匀

11、倒入可可粉糊一起搅拌均匀

12、拌好以后的蛋糕糊均匀且有光泽

13、把蛋糕糊倒入模具内，震几下摔出里面的气泡

14、烤箱预热170度，放倒数第二层，上下火约30分钟蛋糕就好了

15、蛋糕拿出以后再摔几下，震出里面的热气

16、蛋糕模倒扣，拿掉模具，撕去四周的油纸

17、最后再把底部的油纸也撕去

18、蛋糕正面放好，表面盖拧干的纱布降温，这样蛋糕的裂痕就逐渐会收缩回去

19、蛋糕胚降温的过程，我们开始溶化巧克力做表面的浇汁，把牛奶以及两种巧克力都放入碗内，隔水加热，一边加热一边搅拌，最后巧克力液变的细腻有光泽就好了

20、最后把巧克力液淋在蛋糕上，顶部趁热装饰草莓即可

健康饮食网小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。