香辣牛肚的做法

下饭的香嘴菜---香辣牛肚

每年一到这个时期，都会有种难以排谴的心绪，纠结在无奈与伤感之中。想逃避到天涯海角，远离那让自己无法抗拒的烦恼和无奈与牵挂。很想站在海边岩石上，任海风吹面，让心儿宽敞些。。。。。

香辣牛肚

材料：熟牛肚丝一盒韭菜花生米

调料：干朝天椒或其它干辣椒10只花椒粒盐料酒生抽大蒜瓣白糖郫县红油豆瓣酱五香粉

香辣牛肚做法

1、熟牛肚丝清洗后，用加了姜和料酒的水煮5分钟，去掉异味，捞出后用凉水泡上备用；

2、干辣椒擦净浮灰，剪成小段，去掉内籽，备用；

3、韭菜摘净清洗干净后，控水、切段备用；大蒜切片备用；

4、净锅入油，凉油下入花生米，炒酥取出；

5、锅入炒菜量油，下入花椒粒小火制成椒油，捞出花椒粒不用，关火下入干辣椒段，用用温油炸至变色捞出；

6、下入大蒜片小火煸香，下红油豆瓣煸出红油，开高火下肚丝爆炒半分钟，烹入料酒继续翻炒，加入辣椒段、生抽、白糖、五香粉、盐炒匀；

7、下入韭菜段快速翻炒均匀即可出锅。

提示

下入韭菜后要快速翻炒几下即可关火，防止炒过头。

另：朝天椒又叫树椒，很辣，没放太多。如果喜欢辣的可多放些。