淮杞炖鳝鱼

淮杞炖鳝鱼

原料：鳝鱼1条，淮山50克，杞子50克，肉苁蓉15克，巴戟15克，北芪15克。

淮杞炖鳝鱼的做法

1．将鳝鱼先用滚水“拖过”，去掉身上的潺，使鳝鱼体内血液凝结。“拖过”水后，方才可以剖开鳝肚，取去肠脏．但不要去掉鳝鱼内的血。

2．将洗好的鳝切怪段，用姜丝和绍酒拌匀放入炖盅，放入北芪、淮山、杞子、肉苁蓉、巴戟、清水，如能饮酒的，可加入酒与水各半。隔水炖4小时放少量盐可以喝汤食肉。

功效：适用于肾亏阳虚，精神不振，风湿者。

鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]

煲汤网小提示

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